洗碗机可以追溯到上上个世纪，全球第一台手动式洗碗机专利出现在1850年，由Joel Houghton 拥有。1954美国GE公司生产了第一台电动台式洗碗机，由此洗碗机得到了突飞猛进的发展。随着中国人民生活水平的不断提高，对食品卫生更加重视，洗碗机也走进了越来越多的家庭，它不仅高效而且还比手洗更干净，成为了一个现代化的标志。
但是，你知道吗？其实洗碗机在用途上也分两种的：家用型和商用型。
从字面上很容易理解，家用型就是适合于家庭使用，商用型呢适合餐馆、酒店、食堂、工厂，学校，医院等公共场。
粗粗一看，家用洗碗机和商用洗碗机的区别似乎主要是在清洗对象和能力上咯？其实不然，这里面的区别和学问大着呢。很多人对于家用和商用洗碗机的定位分不清，今天我就不妨来科普一下。
水温：因为不直接接触手，清洗的水温无论是家用型还是商用型都远高于手洗用水温度，尤其是商用型洗碗机所用的水温最高达90度。温度越高杀菌效果越佳，餐具表面常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌种的适宜繁殖温度均在50℃以下，洗碗机以高温破坏细菌繁殖的温度条件达到消毒杀菌的效果。商用洗碗机对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭率高达99%。
清洗时长：
这方面的差距就相当大了，商用型因为清洗对象量大的缘故，在清洗效率上比家用型快很多。
餐具在商用洗碗机内最多只需几分钟内就能干干净净。而家用型，开启洗碗机需要经过很长一段时间才能达到清洗效果。
商用洗碗机一般是通过高水压进行主清洗和漂洗，在短时间内完成清洁、杀菌、消毒、催干四大流程。而家用洗碗机由于是在家庭场景中使用，所以对于水的压力、电功率、电器使用频率，能耗方面，都不会有较高要求。
商用洗碗机经过预热后，每篮筐洗涤时间仅需几分钟，固位式的洗碗每小时可清洗30-120篮，这个巨大的数量，家用洗碗机无法完成。